Проектирование фабрик-кухонь
Вот наконец-то это случилось! Вышла в свет наша совместная с Ириной книга «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление» (мультимедийная книга)». Жмите эту ссылку и вы найдете ее на сайте «Ресторанные ведомости». Чуть позже обещали выложить ее на Литрес. Мой первый опыт. Раньше писала статьи, выступала с презентациями, а книгу написала впервые. В книге старалась собрать […]
Знакомьтесь, вышла моя книга Читать далее »
Сегодня вместе с Ириной Карякиной (Food Factory Systems) проводили Рестотур по актуальному сегодня формату «Фабрика-кухня/Цех/Dark-kitchen». Учитывая сегодняшние реалии со сложным экономическим положением многих ресторанов и необходимостью пересматривать свои бизнес-концепции, интерес был значительным. Люди не хотят изменять своим привычкам потребления разной еды, но хотят делать это в другом формате. В ответ на вызовы пандемии возникают разные
Рестотур на V Ресторанном экономическом форуме Читать далее »
Реализован еще один проект, к которому я имею непосредственное отношение. Открылась новая фабрика-кухня GF https://growfood.pro/#dynamic-profits. Эта бизнес-модель сейчас стремительно набирает популярность. Линейки питания закрывают крайне востребованный в наше время сегмент здоровой еды с доставкой на дом или в офис.
Открылась фабрика-кухня GrowFood Читать далее »
Сегодня проводили свою часть рестотура по фабрикам-кухням и заготовительным цехам совместно с коллегами из Food Factory Systems. Организатор площадки «Ресторанные водомости». http://fk.restoranoff.ru Владимир Бурдин эмоционально рассказал про маркетинг в сфере общепита. Ирина Карякина внесла ясность в вопрос о необходимости построения расчетной технологической модели предприятия. Галина Гаврилова провела, на мой взгляд, очень убедительный дегустационный практикум. А мне удалось
Рестотур по фабрикам-кухням Читать далее »
